Speisekarte

BUNTER HERBST-SALAT

knackige Blattsalate in Sherry Essig Vinaigrette mit Ziegenfrischkäse, karamellisierter Feige & Croûtons

CREMIGER BURRATA

mit altem Balsamico, jungem Olivenöl, Granatapfel und Mandelknusper

HAUSGEMACHTES ENTENLEBERPARFAIT

mit Süßweingelee, Sorbet vom roten Weinbergpfirsich und in Nussbutter gebratenem Rosinen-Brioche

KLASSISCHES RINDERTATAR VOM JUNGBULLEN

mit Bio-Eigelb, gepickeltem Gemüse & scharfem Mimita von Marge 120g

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Im Brodersen erwartet euch eine Küche, die mit Leidenschaft, Kreativität und besten Zutaten aus der Region arbeitet. Unser Küchenchef Philip Rebelsky verbindet klassische Gerichte mit modernen Aromen – fein abgestimmt, überraschend und voller Geschmack.

Ob ein raffiniertes Menü, ein Lieblingsgericht aus unserer Karte oder ein Glas Wein an der Bar: Das Brodersen ist ein Ort für Genießer, die Wert auf Qualität, Handwerk und eine entspannte Atmosphäre legen.

Unser Anspruch ist es, euch mit jeder Speise ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten – mal vertraut und bodenständig, mal neu interpretiert und überraschend. So ist das Brodersen längst zu einer festen Adresse in Hamburgs Gastronomieszene geworden.

Echte Gastfreundschaft, moderne Aromaküche und die Liebe zum Detail – dafür stehen wir.

menÜ

AMUSE

RAUCHLACHS & GIN GURKE

Unsere hausgebackenen Brote

mit Butter, Dip und Oliven

TUNA TATAR

in Limette & Soya, mit gerösteten Erdnüssen und Koriandersalat

MARINIERTER BURRATA

auf sizilianischem Pfirsichsalat mit Gartenminze und gerösteten Brotchips

PHILIP´S FISCHSUPPE

mit Safran, ligurischen Oliven, Sauce Rouille, Gemüse & gebratener Garnele

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Ob ein entspanntes Abendessen zu zweit, ein Geschäftsessen oder ein festlicher Anlass – bei uns sind Sie genau richtig. Reservieren Sie bequem online und wir kümmern uns um den Rest: gutes Essen, aufmerksamer Service und echtes Wohlfühlambiente im Herzen von Hamburg.

Bei uns geht es nicht nur ums Essen – sondern um das Gefühl, willkommen zu sein. Persönlich. Herzlich. Und mit Sinn für Qualität. Reservieren Sie heute und erleben Sie, warum viele Gäste gerne wiederkommen.

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