Tauchen Sie ein in unsere Welt voller Aromen und Herzlichkeit. Denn bei uns schmeckt es gemeinsam einfach besser!

Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen!

gut essen in Hamburg
gut essen in Hamburg

Vorgeschmack

GEFLÄMMTER ZIEGENFRISCHKÄSE

mit Senfkaviar, Rhabarber & süß sauer eingelegter roter Bete

PB&J VOM HAUSGEMACHTEN ENTENLEBERPARFAIT

Erdnussbutter, Brombeer Gelee und Sorbet auf in Nussbutter gebratenem Brioche

PHILIP´S KRÄFTIGE FISCHSUPPE

mit Safran, ligurischen Oliven, Sauce Rouille, geröstete Kräuterfocaccia und gebratenem Fisch, Garnelen, Muscheln, Gemüse & Fregola Sarda

ZWEIERLEI VOM U.S. BEEF

Flanksteak rosa & gebackene Ochsenschwanzpraline auf Erbsenpüree mit gerösteten La Ratte Kartoffeln, Sauce Hollandaise und aromatischer Jus

FÖHRER MIESMUSCHELN (im Gusseisernen Topf zu Tisch)

in Tomaten-Weißwein-Sud mit Gemüse, Pommes Frites von der roten Laura & Safran-Aioli

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Entdecken Sie Genuss und Gemeinschaft

Kulinarische Kreativität

Unsere moderne Aromaküche kombiniert frische Zutaten und innovative Techniken zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

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Gemeinschaft erleben

Im Brodersen steht das Teilen im Mittelpunkt – genießen Sie unsere Gerichte gemeinsam und schaffen Sie unvergessliche Momente.

Über uns

Herzliches Ambiente

Erleben Sie unser Restaurant als einen Ort der Gastfreundschaft, wo Tradition auf zeitgemäßen Komfort trifft.

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Wir waren mit einer Gruppe zum Schlemmersommer da und wurden wirklich mit einem wunderbaren Menü überrascht. Es gab quasi alles von der Karte zum Teilen. Das war super, so konnten wir alles probieren und waren hinterher wunschlos glücklich. Auch die Drinks waren sehr lecker. Zwischen den Gängen wurden wir gut beraten und haben ein wenig zur Geschichte des Hauses gelernt. Wir kommen sicher wieder.
Simone 5 Sterne Google Bewertung
Das Brodersen erstrahlt nach der Neueröffnung im neuen Glanz. Sehr freundliches Personal und tolles Essen. Und der Bloomy ist mein neuer Lieblings Drink
Sandra 5 Sterne Google Bewertung
Nach dem Motto weniger ist mehr versucht sich der neue Inhaber des Brodersen - mit vollem Erfolg! Die Gerichte sind geschmacklich unglaublich hochwertig und alles ist einfach perfekt abgestimmt und durchdacht. Ich hätte nicht gedacht, dass man Brokkoli so geschmacksintensiv zubereiten kann, die Sauce zu den Short Ribs zum Niederknien und der Service einfach familiär und sympathisch.
Nekkie Chan 5 Sterne Google Bewertung

Unser chef

Unsere Visionäre Küche unter der Leitung von Philip Rebelsky

Philip Rebelsky, der kreative Kopf hinter dem Brodersen, bringt Leidenschaft und handwerkliches Können in jedes Gericht. Mit einem tiefen Verständnis für die Kochkunst und einer Neugier für neue Zutaten und Techniken, kreiert er Menüs, die Tradition mit modernem Flair verbinden. Seine Liebe zur Aromaküche spiegelt sich in jedem Bissen wider, mit dem Ziel, jedem Gast ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Jahre Erfahrung

Innenplätze

Außenplätze

Experten

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Ob ein entspanntes Abendessen zu zweit, ein Geschäftsessen oder ein festlicher Anlass – bei uns sind Sie genau richtig. Reservieren Sie bequem online und wir kümmern uns um den Rest: gutes Essen, aufmerksamer Service und echtes Wohlfühlambiente im Herzen von Hamburg.

Bei uns geht es nicht nur ums Essen – sondern um das Gefühl, willkommen zu sein. Persönlich. Herzlich. Und mit Sinn für Qualität. Reservieren Sie heute und erleben Sie, warum viele Gäste gerne wiederkommen.

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