Konfierte Entenbrust und Keule mit Rotkohl, Zwergorangen und Kartoffelplätzchen – Gans & Ente to go im Restaurant Brodersen Hamburg
Oktober 23, 2026

Gans to go & Gänseessen in Hamburg 2026

Kurz gesagt: Das Restaurant Brodersen (Rothenbaumchaussee 46, 20148 Hamburg-Rotherbaum) bietet bis zum 23. Dezember 2026 konfierte Gans und Ente zum Abholen an – für 4 Personen von 105,00 € (Entenkeule) bis 242,00 € (Gänsebrust & Keule), Beilagen inklusive. Im Restaurant gibt es das klassische Gänseessen ab 4 Personen für 65 € pro Person. Bestellung mindestens 2 Tage im Voraus per Telefon oder E-Mail.

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Nur auf Vorbestellung · mindestens 2 Tage im Voraus · bis 23. Dezember 2026

Das Angebot 2026

Zuhause genießen oder bei uns am Tisch

Gans & Ente to go

Konfiert 24 h bei 64 °C, fertig vorbereitet zum Abholen – mit Anleitung, damit es zuhause garantiert gelingt.

Konfierte Gänsekeulefür 4 Personen170,50 €
Konfierte Gänsebrust & Keulefür 4 Personen242,00 €
Konfierte Entenkeulefür 4 Personen105,00 €
Konfierte Entenbrust & Keulefür 4 Personen120,00 €

Im Preis enthalten: Ingwer-Rotkohl, Quittenkompott, gebratene Kartoffelplätzchen und Gewürzjus. Abholung im Restaurant, keine Lieferung.

Klassisches Gänseessen im Brodersen

Amusevon der geräucherten Gänsebrust, Leber und Consommé

Hausgebackene Brotemit Griebenschmalz, Fassbutter und Weihnachts-Salz

Gänsebrust und Keule 64 °C / 24 hmit Gewürzjus, Quitten, Zwergorangen, Rotkohl, Rosenkohl und in Nussbutter gebratenen Kartoffelplätzchen

65 € pro Person

Ab 4 Personen · nur auf Vorbestellung

Anrufen: 0160 94677176 Angebot als PDF

So einfach geht's

In drei Schritten zur Weihnachtsgans

  1. Vorbestellen

    Telefonisch oder per E-Mail, mindestens 2 Tage vor Ihrem Wunschtermin. Nennen Sie Gericht, Anzahl und Abholtag.

  2. Abholen

    Ihre Gans oder Ente holen Sie fertig verpackt bei uns in der Rothenbaumchaussee 46 ab.

  3. Zuhause vollenden

    Mit unserer Anleitung gelingt es auch Kochanfängern – mehr Zeit für Ihre Liebsten, kein Küchenchaos.

Warum konfiert

24 Stunden bei 64 °C

Statt stundenlang im Ofen zu braten, gart Küchenchef Philip Rebelsky Gans und Ente einen ganzen Tag lang langsam bei 64 °C. Das Fleisch bleibt zart und saftig – und Sie haben am Festtag nur noch den letzten Schritt vor sich.

Das Restaurant Brodersen ist ein modernes Fischrestaurant in Hamburg-Rotherbaum: „Fine Dining but casual“. Zur Weihnachtszeit kommt der Festtagsklassiker dazu.

Häufige Fragen

Gans to go in Hamburg – Ihre Fragen

Wo kann ich in Hamburg eine fertige Weihnachtsgans bestellen?

Im Restaurant Brodersen, Rothenbaumchaussee 46 in Hamburg-Rotherbaum. Die Gans wird 24 Stunden bei 64 °C konfiert, mit Beilagen verpackt und im Restaurant abgeholt. Für 4 Personen kostet die Gänsekeule 170,50 €, Gänsebrust & Keule 242 €.

Bis wann gibt es Gans to go und das Gänseessen im Brodersen?

Die Gans-Aktion läuft bis zum 23. Dezember 2026 – Gans und Ente to go zum Abholen und das klassische Gänseessen im Restaurant, jeweils mit mindestens 2 Tagen Vorbestellung.

Wie weit im Voraus muss ich die Gans bestellen?

Mindestens 2 Tage im Voraus, telefonisch oder per E-Mail an restaurant@brodersen-hamburg.de. Alle Angebote gibt es nur auf Vorbestellung.

Wird die Gans geliefert?

Nein. Gans und Ente to go werden im Restaurant Brodersen abgeholt, ein Lieferservice ist nicht möglich.

Was ist im Preis enthalten?

Ingwer-Rotkohl, Quittenkompott, gebratene Kartoffelplätzchen und Gewürzjus sind im Preis enthalten, dazu eine Anleitung zum Fertigstellen zuhause.

Kann ich die Gans auch im Restaurant essen?

Ja. Das klassische Gänseessen im Brodersen gibt es ab 4 Personen für 65 € pro Person, mit Amuse, hausgebackenem Brot sowie Gänsebrust und Keule. Nur auf Vorbestellung.

Gibt es auch Ente statt Gans?

Ja, zum Abholen gibt es konfierte Entenkeule (105 €) und Entenbrust & Keule (120 €), jeweils für 4 Personen mit denselben Beilagen.

Was bedeutet konfiert bei 64 °C?

Das Fleisch gart 24 Stunden lang langsam bei 64 °C. So bleibt es zart und saftig; zuhause muss es nur noch nach Anleitung fertiggestellt werden.

Stand der Preise: Oktober 2026 · Angebot zur Weihnachtszeit 2026

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Nur auf Vorbestellung – mindestens 2 Tage im Voraus, bis zum 23. Dezember 2026.

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Restaurant Brodersen · Rothenbaumchaussee 46 · 20148 Hamburg
Tel. 0160 94677176 · restaurant@brodersen-hamburg.de