Hamburger Restaurant Brodersen: 4 Gänge, 1 Thema im September
September 9, 2026

4 Gänge, 1 Thema im September

Hamburger Restaurant Brodersen: 4 Gänge, 1 Thema im September

Das Hamburger Restaurant Brodersen serviert im September ein besonderes 4-Gang-Themenmenü unter dem Titel „Spätsommer trifft Herbst“. Das Menü wird von Philip kreiert und verbindet saisonale Produkte, ehrliches Handwerk und kreative Aromenküche in entspannter Brodersen-Atmosphäre.

Der Menüabend findet im Rahmen der monatlichen Themenmenüs statt. An jedem letzten Donnerstag im Monat steht im Brodersen ein neues kulinarisches Thema im Mittelpunkt. Im September geht es um den Übergang vom Spätsommer in den Herbst – mit Waldpilzen, Kürbis, Trüffel, Apfel, Pfirsich und kräftigen Aromen.

Der Menüpreis liegt bei 44,00 € pro Person exklusive Getränke. Auf Wunsch kann das Menü mit einer passenden Wein- oder Bierbegleitung ergänzt werden.

Was ist das September-Menü im Brodersen?

Das September-Menü im Brodersen ist ein saisonales 4-Gang-Menü mit Amuse, hausgebackenem Brot, Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang und Dessert. Im Mittelpunkt stehen Produkte und Aromen, die den Spätsommer mit dem beginnenden Herbst verbinden.

Das Thema im September: „Spätsommer trifft Herbst“

Termin: Letzter Donnerstag im September

Preis: 44,00 € pro Person exklusive Getränke

Optional: Weinbegleitung oder Bierbegleitung

Das Menü: Spätsommer trifft Herbst

Amuse

Zum Auftakt serviert das Brodersen ein Blumenkohlmüsli mit weißer Trüffelerde und Apfelsorbet.

Dieser erste kleine Gang zeigt direkt die Richtung des Menüs: cremig, erdig, frisch und überraschend. Die weiße Trüffelerde bringt Tiefe, während das Apfelsorbet für eine klare, fruchtige Frische sorgt.

Hausgebackene Brote

Wie im Brodersen üblich, gehören auch hausgebackene Brote mit Butter und Dip zum Menü.

Das passt zum Anspruch des Hauses: viel wird selbst gemacht, vom Brot bis zu kleinen Details auf dem Teller. Gerade diese handwerklichen Elemente machen das Brodersen für viele Gäste zu einem besonderen Hamburger Restaurant mit persönlichem Charakter.

Vorspeise: Carpaccio vom Rinderfilet

Als Vorspeise gibt es Carpaccio vom Rinderfilet mit Steinpilzmayonnaise, gehobelten Champignons und Kräuter-Crunch.

Das Gericht verbindet klassische Küche mit moderner Aromatik. Zartes Rinderfilet trifft auf die Tiefe von Steinpilzen, die Frische der Kräuter und die feine Textur der gehobelten Champignons. Der Kräuter-Crunch sorgt für Biss und macht den Gang lebendig.

Diese Vorspeise steht sinnbildlich für das Menü: vertraute Produkte, sauber verarbeitet und mit einem kreativen Akzent serviert.

Zwischengang: Kross gebratener Pulpo

Der Zwischengang bringt mediterrane Aromen auf den Teller: kross gebratener Pulpo mit Saubohnen in milder, weißer Knoblauchcreme.

Pulpo braucht gutes Handwerk. Er soll zart sein, aber außen Röstaromen entwickeln. Genau dieser Kontrast macht den Gang spannend. Die Saubohnen bringen eine grüne, leicht nussige Note, während die milde weiße Knoblauchcreme das Gericht abrundet.

Für Gäste, die Fisch und Seafood lieben, zeigt dieser Gang besonders gut, wofür das Brodersen steht: hochwertige Produkte, klare Aromen und eine Küche, die nicht steif wirkt.

Hauptgang: Zarter Schweinebauch

Der Hauptgang setzt auf Wärme, Tiefe und Herbstaromen: zarter Schweinebauch mit gebratenen Waldpilzen, Sauce Choron und allerlei Kürbis.

Schweinebauch ist ein Gericht, das Geduld und Können braucht. Er soll saftig, aromatisch und ausgewogen sein. Die gebratenen Waldpilze bringen den herbstlichen Charakter auf den Teller. Kürbis sorgt für Süße, Farbe und Saisonalität. Die Sauce Choron ergänzt das Gericht mit feiner Würze und Cremigkeit.

Dieser Gang passt ideal zum September: noch nicht schwer wie ein klassisches Wintergericht, aber schon deutlich herbstlicher als ein reines Sommermenü.

Dessert: Pfirsich-Eiscreme

Zum Abschluss serviert das Brodersen Pfirsich-Eiscreme mit Macadamia-Küchlein und Crème Chantilly.

Das Dessert nimmt den Spätsommer noch einmal auf. Pfirsich bringt Fruchtigkeit, Macadamia sorgt für nussige Tiefe und das Küchlein gibt dem Dessert eine angenehme Struktur. Die Crème Chantilly macht den Abschluss weich, cremig und elegant.

So endet das Menü leicht, rund und passend zum Thema „Spätsommer trifft Herbst“.

 

Warum passt dieses Menü zum Brodersen?

Das Brodersen ist ein inhabergeführtes Hamburger Restaurant mit persönlicher Gastgeberkultur. Die Küche verbindet klassische Grundlagen mit modernen Ideen. Dabei geht es nicht um steife Fine-Dining-Atmosphäre, sondern um gutes Essen, ehrliches Handwerk und einen entspannten Abend.

Das September-Menü zeigt genau diese Haltung:

  • saisonale Produkte wie Waldpilze, Kürbis, Apfel und Pfirsich
  • handwerkliche Zubereitung vom Brot bis zum Hauptgang
  • klassische Komponenten wie Carpaccio, Sauce Choron und Crème Chantilly
  • moderne Akzente wie Trüffelerde, Apfelsorbet und Kräuter-Crunch
  • ein Menüpreis, der Genuss zugänglich macht

Für Gäste, die ein besonderes Menü in Hamburg suchen, ist der Themenabend eine schöne Gelegenheit, das Brodersen neu oder wieder zu entdecken.

Für wen ist das Themenmenü geeignet?

Das 4-Gang-Themenmenü eignet sich für alle, die einen besonderen Abend in entspannter Atmosphäre verbringen möchten. Es passt gut für ein Dinner zu zweit, einen Abend mit Freunden oder als kulinarischer Anlass unter der Woche.

Besonders interessant ist das Menü für Gäste, die saisonale Küche mögen und ein Hamburger Restaurant suchen, das handwerklich arbeitet, aber nicht förmlich wirkt.

Auch für Wein- und Bierliebhaber ist der Abend passend. Auf Wunsch begleitet das Brodersen das Menü mit einer abgestimmten Wein- oder Bierbegleitung.

Die wichtigsten Informationen auf einen Blick
InformationDetails
RestaurantRestaurant Brodersen in Hamburg
ThemaSpätsommer trifft Herbst
Menü4-Gang-Menü mit Amuse und hausgebackenem Brot
TerminLetzter Donnerstag im September
Preis44,00 € pro Person exklusive Getränke
BegleitungOptional mit Wein- oder Bierbegleitung
KücheSaisonal, handwerklich, kreativ
ReservierungEmpfohlen

FAQ zum September-Menü im Hamburger Restaurant Brodersen

Wann findet das September-Menü statt?

Das September-Menü findet am letzten Donnerstag im September statt. Es ist Teil der monatlichen Themenmenüs im Brodersen.

Was kostet das 4-Gang-Menü?

Das Menü kostet 44,00 € pro Person exklusive Getränke. Eine Wein- oder Bierbegleitung kann auf Wunsch ergänzt werden.

Welches Thema hat das Menü im September?

Das Thema lautet „Spätsommer trifft Herbst“. Im Menü kommen unter anderem Waldpilze, Kürbis, Trüffel, Apfel und Pfirsich zum Einsatz.

Gibt es eine Weinbegleitung?

Ja, auf Wunsch kann der Abend mit einer passenden Weinbegleitung begleitet werden. Alternativ bietet das Brodersen auch eine Bierbegleitung an.

Warum sollte man früh reservieren?

Die Themenmenüs finden nur an ausgewählten Donnerstagen statt. Da die Plätze begrenzt sind, empfiehlt sich eine rechtzeitige Reservierung.

Jetzt Tisch für das September-Menü reservieren

Wer ein besonderes Hamburger Restaurant für einen saisonalen Menüabend sucht, ist im Brodersen richtig. Das September-Menü „Spätsommer trifft Herbst“ verbindet ehrliche Küche, hochwertige Produkte und kreative Ideen zu einem entspannten 4-Gang-Abend.

Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und genießen Sie den letzten Donnerstag im September mit einem Menü, das den Sommer verabschiedet und den Herbst willkommen heißt.

Alle Infos zum Brodersen Hamburg

Restaurant Brodersen
Rothenbaumchaussee 46
20148 Hamburg

Telefon: +49 (0)160 / 94 677 176
E-Mail: restaurant@brodersen-hamburg.de

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