Weihnachten in Hamburg
November 13, 2025

Weihnachten in Hamburg – Kulinarisch

Hamburg kulinarisch – ganz weihnachtlich im Brodersen

Weihnachten in Hamburg schmeckt nach Heimat, Wärme und feiner Küche – und genau das bringt das Restaurant Brodersen in diesem Winter auf den Teller. Vom 11. November bis 23. Dezember 2025 lädt Küchenchef Philip Rebelsky zu einem festlichen Menü ein, das norddeutsche Bodenständigkeit mit kulinarischer Raffinesse verbindet.

Ein Menü mit Herz und Handwerk

Das diesjährige Weihnachtsmenü „Hamburg kulinarisch“ ist eine Hommage an regionale Produkte und liebevoll komponierte Aromen. Los geht’s mit einem hausgebackenen Brot mit Butter und Gänseschmalz, das den Start in einen genussvollen Abend markiert.

Danach folgen Vorspeisen zum Teilen oder als Auswahl, darunter:

  • Rosenkohl-Knusper-Salat mit geräucherter Gänsebrust, gepickeltem Finkenwerder Herbstprinz, Kräutercrème und Speckerde
  • Geflämmter Ziegenfrischkäse mit altem Balsamico, Medjool-Datteln, Orange, Radicchio und Walnuss
  • Färöer Lachssashimi in Yuzu Ponzu mit Togarashi Crunch und Radieschensprossen-Salat
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Hauptgang mit Charakter

Im Mittelpunkt steht in diesem Jahr die Ente – außen kross, innen zart, begleitet von Ingwer-Rotkohl, Quittenkompott, gebratenen Kartoffelplätzchen und feinem Gewürzjus.
Alternativ serviert das Brodersen ein kross gebratenes Zanderfilet mit Trauben, Mandeln und Weißweinsauce oder ein cremiges Kürbisrisotto mit Hokkaido, Brokkolini, Kernen und Öl – perfekt für Vegetarier.

Weihnachten in Hamburg
Weihnachten in Hamburg

Süßer Abschluss für Genießer

Zum Dessert warten winterliche Klassiker, die das Menü vollenden:

  • Lebkuchen Mousse mit Rumrosinen, Zimtstreuseln und Bratapfel-Eiscreme
  • Kokos Crème Brûlée mit Passionsfrucht-Sorbet

Das Menü ist im Zeitraum 11. November bis 23. Dezember 2025 erhältlich.
Preis: 59,00 € pro Person
🍷 Weinbegleitung: 35,00 € (inkl. Aperitif)
🍺 Bierbegleitung: 15,00 €

📞 Reservierungen unter dem Stichwort „Hamburg Kulinarisch“

Telefonisch: +49 160 94 67 71 76
Mail: restaurant@brodersen-hamburg.de
Website: www.restaurant-brodersen-hamburg.de

Wer Weihnachten in Hamburg kulinarisch erleben möchte, findet im Brodersen genau den richtigen Ort: festlich, regional und voller Genussmomente.
Hier schmeckt der Winter nach Liebe zum Detail – und das Beste daran: Man muss sich nur zurücklehnen und genießen.

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