Essen gehen in Hamburg
Juli 18, 2025

Partnerschaften mit Geschmack

restaurant grindel hamburg - Der Geheimtipp brodersen.

Wer gut essen in Hamburg möchte, sucht mehr als nur ein schön angerichtetes Gericht. Es geht um Qualität. Um Herkunft. Und um das Vertrauen in das, was auf dem Teller landet. Im Restaurant Brodersen in Hamburg-Rotherbaum ist genau das unser Anspruch – und die Basis dafür sind unsere regionalen Partner, mit denen wir bewusst und eng zusammenarbeiten.

Denn gutes Essen beginnt lange vor dem Kochen. Es beginnt auf dem Acker, im Stall, in der Backstube oder in einer kleinen Manufaktur. Und dort fängt unsere Geschichte an.

Cassenshof – Bio vom Land, das man schmeckt

Ein Hof, wie man ihn sich wünscht: Der Cassenshof in der Nordheide beliefert uns mit besten Bio-Produkten, die aus einer echten Haltung stammen – im doppelten Sinn.

  • Bio-Eier und Bio-Kartoffeln gehören mittlerweile fest zu unserer Küche.
  • In der Saison beziehen wir frischen Bio-Spargel direkt vom Hof.
  • Und wenn der Winter kommt, freuen wir uns auf Enten und Gänse aus artgerechter Freilandhaltung.

Das passt zu uns. Das passt zu Hamburg. Und das schmeckt man.

„Mit unseren hofeigenen Produkten beliefern wir den Lebensmittel-Einzelhandel und Gastronomie in der Region – zwischen Nordsee und Harz.“

– Cassenshof
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Marker Gemüse – Die Frischelogistik Norddeutschlands

Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Feinkost: Wenn wir sagen, dass wir „täglich frisch kochen“, dann liegt das auch an Marker Gemüse. Das Hamburger Familienunternehmen beliefert uns zuverlässig mit:

  • regionalen Apfel- und Kartoffelsorten
  • frischen Molkereiwaren und Backzutaten
  • hochwertigen Convenience-Produkten – wenn es mal schnell, aber gut sein muss

Und das an 365 Tagen im Jahr, mit einem Fuhrpark, der von Sylt bis zur Ostseeküste unterwegs ist. Nachhaltigkeit, Fairness und Qualität sind keine leeren Worte, sondern das, was wir täglich erleben.

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Frischeparadies – Wenn es besonders fein sein soll

Wir sind offizieller Partner des Frischeparadies Hamburg – einem der besten Fachhändler für exklusive Lebensmittel in ganz Deutschland. Bei uns im Restaurant liegen Gutscheine für das Frischeparadies aus – ein Zeichen unserer engen Verbindung und gemeinsamen Leidenschaft für Qualität.

Ob edle Fische, feine Öle oder ausgefallene Zutaten: Hier finden wir immer wieder besondere Produkte, die unsere Karte veredeln – mit Verantwortung und Anspruch.

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Marges Feine Kreation – Hamburgs süßeste Versuchung

Wenn euch bei unseren Frühstücken oder Desserts diese kleinen Gläser mit Gelees, Chutneys oder Fruchtaufstrichen auffallen – dann steckt Marge dahinter. In ihrer Manufaktur im Herzen Hamburgs entstehen handgemachte Köstlichkeiten mit:

  • hohem Fruchtanteil
  • minimalem Zucker
  • und 100 % Liebe zur Region

Diese Feinkost ist ehrlich, handgemacht und absolut einzigartig – so wie wir es uns wünschen.

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SeaRâmica – Handmade trifft Tischkultur

Unsere Teller erzählen Geschichten. Denn viele unserer Speisen werden auf der wundervollen handgemachten Keramik von SeaRâmica serviert. Die Stücke stammen aus Portugal, sind aber tief verwurzelt mit unserer Philosophie:

  • Natürlichkeit
  • Ästhetik
  • Respekt für Handwerk

SeaRâmica bringt das Gefühl von Sonne, Meer und Bodenständigkeit auf euren Tisch – und wir finden: Das passt perfekt zu Hamburgs kulinarischer Seele.

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Fazit: Regional verwurzelt. Weltgewandt gekocht.

Das Brodersen steht für eine Gastronomie, die sich bewusst für Qualität entscheidet – ohne Kompromisse. Als Restaurant in Hamburg legen wir Wert auf Transparenz, Regionalität und handverlesene Partner. Wir glauben: Wer gut essen in Hamburg will, soll wissen, woher das Essen kommt – und warum wir uns für genau diese Menschen und Höfe entschieden haben.

Danke an alle unsere Partner – und an euch, liebe Gäste, die diesen Weg mit uns gehen.

Restaurant Brodersen Rotherbaum – Hamburgs kulinarisches Wohnzimmer.

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