Oktober 9, 2026

Muscheln essen in Hamburg: unser Oktober-Themenmenü im Brodersen

Muscheln essen in Hamburg: unser Oktober-Themenmenü im Brodersen

Wer Muscheln essen in Hamburg möchte und dabei mehr als den klassischen Topf Miesmuscheln sucht, sollte sich den 29. Oktober 2026 vormerken. An diesem Abend dreht sich im Restaurant Brodersen alles um ein Produkt, das perfekt zu unserer Küche passt: die Muschel.

Unter dem Motto „Alles rund um die Muschel“ servieren wir unser Oktober-Themenmenü. Dabei zeigen wir Muscheln ganz unterschiedlich: gratiniert, als Meeresfrüchtesalat, klassisch mit Pasta und als aromatische Sauce zu Nordsee-Kabeljau.

Das Menü kostet 44,00 € pro Person exklusive Getränke. Auf Wunsch gibt es eine passende Wein- oder Bierbegleitung.

Das Wichtigste zum Muschel-Menü in Hamburg

InformationDetails
TerminDonnerstag, 29. Oktober 2026
OrtRestaurant Brodersen, Hamburg
ThemaAlles rund um die Muschel
Menü4-Gang-Themenmenü mit Amuse und kleiner Erfrischung
Preis44,00 € pro Person
Weinbegleitung29,00 €
Bierbegleitung15,50 € inklusive Digestif
ReservierungVorab empfohlen

Muscheln essen in Hamburg – einmal anders

Muscheln können deutlich mehr als Miesmuscheln im klassischen Weißweinsud. Genau das möchten wir mit unserem Themenabend zeigen.

Philip und unser Küchenteam verbinden norddeutsche Produkte mit mediterranen und modernen Aromen. Dabei stehen das Produkt und das handwerkliche Kochen im Mittelpunkt.

Der Abend beginnt mit gratinierten Föhrer Miesmuscheln mit Sucuk, Hot Sauce und Zitrone. Würzig, leicht pikant und gleichzeitig frisch – ein kleiner Vorgeschmack darauf, wie vielseitig Muscheln sein können.

Dazu reichen wir unsere knusprige Focaccia und unser Vollkornbrot mit Nüssen, Kernen und Saaten sowie Butter, Dip und Rote-Bete-Salz.

Das Oktober-Menü „Alles rund um die Muschel“

Meeresfrüchtesalat in Yuzu-Ponzu

Den ersten Gang bildet ein Meeresfrüchtesalat in Yuzu-Ponzu mit Fenchel, Sellerie und Aioli.

Die Kombination aus Meeresfrüchten, Zitrusnoten und knackigem Gemüse bringt Frische auf den Teller und eröffnet das Menü bewusst leicht.

Spaghetti Vongole

Danach wird es klassisch italienisch.

Unsere Spaghetti Vongole servieren wir mit Herzmuscheln, Knoblauch, Weißwein und Butter. Ein Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und gerade deshalb von der Qualität seiner Produkte lebt.

Bevor es mit dem Hauptgang weitergeht, gibt es ein Gurken-Minz-Sorbet mit Ingwerbier als kleine Erfrischung.

Nordsee-Kabeljau mit Sylter Muschelsauce

Im Hauptgang steht Fisch im Mittelpunkt.

Wir servieren ein knusprig gebratenes Filet vom Nordsee-Kabeljau in Sylter Muschelsauce. Dazu kommen sautierter Ackerspinat und feines Kartoffelpüree.

Damit verbindet dieser Gang zwei Dinge, die unsere Küche besonders prägen: hochwertigen Fisch und kräftige, handwerklich gekochte Saucen.

Oma’s Rüblikuchen

Zum Abschluss wird es süß.

Unser Oma’s Rüblikuchen kommt mit karamellisierten Pekannüssen, gesüßtem Frischkäse und Ananas-Sorbet auf den Tisch.

Nach viel Meer, Muschel und herzhaften Aromen sorgt das Dessert für einen frischen Abschluss des Abends.

Muscheln essen in Hamburg – Oktober-Menü im Restaurant Brodersen
Nordsee-Kabeljau mit Sylter Muschelsauce in Hamburg

Warum gibt es im Brodersen Themenmenüs?

Unsere Themenmenüs finden am letzten Donnerstag des Monats statt und widmen sich jeweils einem kulinarischen Schwerpunkt.

Dabei geht es nicht darum, einfach vier Gerichte unter ein Motto zu stellen. Philip entwickelt die Menüs rund um saisonale Produkte, unterschiedliche Zubereitungsarten und Aromen, die zusammen einen kompletten Abend ergeben.

Im September hieß das Thema „Spätsommer trifft Herbst“. Im Oktober widmen wir uns nun ganz der Muschel.

Für unsere Gäste ist das gleichzeitig eine Gelegenheit, Gerichte kennenzulernen, die so nicht dauerhaft auf unserer regulären Speisekarte stehen.

 

Wein- oder Bierbegleitung zum Muschel-Menü

Wer den Abend komplett genießen möchte, kann das Menü um eine Getränkebegleitung ergänzen.

Die Weinbegleitung kostet 29,00 € pro Person. Alternativ bieten wir eine Bierbegleitung für 15,50 € inklusive Digestif an.

Beides ist optional. Natürlich könnt ihr auch ganz individuell aus unserer Getränke- und Weinkarte wählen.

Wo kann man in Hamburg ein besonderes Muschel-Menü essen?

Das Themenmenü „Alles rund um die Muschel“ findet am Donnerstag, 29. Oktober 2026, im Restaurant Brodersen in der Rothenbaumchaussee 46 in Hamburg statt.

Das 4-Gang-Menü kostet 44,00 € pro Person exklusive Getränke.

Da unser Themenmenü nur an diesem einen Abend angeboten wird, empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung.

Restaurant Brodersen
Rothenbaumchaussee 46
20148 Hamburg
Telefon: +49 (0) 160 / 94 677 176

Häufige Fragen zum Muschel-Menü im Brodersen

Wann findet das Oktober-Themenmenü statt?

Das Oktober-Menü findet am Donnerstag, den 29. Oktober 2026, im Restaurant Brodersen statt.

Was kostet das Muschel-Menü?

Das Menü kostet 44,00 € pro Person exklusive Getränke.

Welche Muschelgerichte werden serviert?

Unter anderem gibt es gratinierte Föhrer Miesmuscheln, einen Meeresfrüchtesalat, Spaghetti Vongole und Nordsee-Kabeljau mit Sylter Muschelsauce.

Gibt es eine Weinbegleitung?

Ja. Die Weinbegleitung kostet 29,00 € pro Person. Alternativ gibt es eine Bierbegleitung für 15,50 € inklusive Digestif.

Muss man reservieren?

Eine Reservierung ist empfehlenswert, da das Themenmenü nur an diesem ausgewählten Abend angeboten wird und die Plätze begrenzt sind.

Alle Infos zum Brodersen Hamburg

Restaurant Brodersen
Rothenbaumchaussee 46
20148 Hamburg

Telefon: +49 (0)160 / 94 677 176
E-Mail: restaurant@brodersen-hamburg.de

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